Relación entre nutracéutica y biotecnología

Se trata de eliminar sustancias que interfieren en la acción que queremos obtener mediante métodos y procedimientos que no desnaturalizan la proteína o composición de un alimento, pero sí transforman la materia prima para una indicación o recomendación profesional en un formato “nutracéutico” específico “healthcare” para el cuidado de la salud.
De esta manera aislamos los elementos que específicamente tienen una actividad reconocida. En un ejemplo coloquial solo nos interesa en este proceso la parte de un alimento con acciones sobre algún mecanismo concreto que mejore o preserve nuestra salud, pero sin alterar su naturaleza.
El producto final es un “nutracéutico”, es decir, un producto que, aunque tiene un formato diferente a un alimento, es completamente natural y garantiza la misma seguridad que el propio alimento del que procede.